L’église est le bâtiment le plus imposant de l’abbaye (94 m de longueur, 23 m de hauteur et 40 m de largeur). Sa construction, d’abord en style roman puis en style gothique, débute en 1197 et se termine vers 1267. Une des particularités de l’édifice est l’emploi d’oculi (baies circulaires) combinés avec des fenêtres de forme très allongée qui font du chœur une construction unique en son genre. La simplicité des lignes et le dépouillement du décor sont caractéristiques de l’art cistercien. Les moines se réunissaient dans l’église sept fois par jour et une fois la nuit pour psalmodier.
