L’hôtellerie-brasserie est sortie de terre vers 1240. On raconte qu’elle fut construite en seulement 15 jours par des maçons qui, dès la fin du chantier, disparurent sans demander leur dû ! Légende ou réalité ? Assurer le gîte et le couvert aux passants était la principale fonction de ce bâtiment à deux niveaux. On pouvait y accueillir une centaine d’hôtes, à l’exception des femmes ! A partir du 16e siècle, l’hôtellerie fut transformée en brasserie.
